A l'école

Vous cherchez à : 
- Sensibiliser vos élèves à la biodiversité,
- Parler de biologie, microbiologie ou encore de la fermentation,
- Faire découvrir le métier de boulanger à vos élèves,
- Faire s’exprimer vos élèves, en français ou en anglais, ou simplement avec leurs mains, autour du pain, aliment chargé d’histoire et de symboles,
- Proposer à vos élèves une activité manuelle à la fois collective et individuelle, pédagogique et distrayante
- Sensibiliser vos élèves à la nutrition et à la qualité de l’alimentation,
- ou encore illustrer et fixer un cours sur les proportionnalités
 
… Annick Le Blanc, agronome et boulangère, a créé un fournil pédagogique mobile qui peut s’adapter à vos objectifs, autour d’une animation « Pain ».
Elle vous fait découvrir les particularités des céréales et de leur histoire, vous transmet un savoir-faire patrimonial, ainsi que son expérience dans le domaine de la gestion de la biodiversité  et vous explique les utilisations technologiques des céréales en vous faisant faire du pain, du pétrissage à la main au façonnage et à la cuisson dans un four professionnel ou en vous faisant préparer un goûter ou un repas équilibré.
Munie d’épis de céréales, de graines en tout genre, de jeux et d’un vidéo sur la filière blé-farine-pain et de tout le matériel pédagogique nécessaire à l’élaboration du pain, elle transforme votre classe en atelier de boulangerie et apporte un complément original et efficace à la théorie enseignée à l’école.
Le four entièrement autonome au gaz est installé dans le camion fournil.
 
Durée de l’animation :
-> Variable, en fonction du programme choisi, de 2 heures (comptées comme une demi-journée) à une journée. Compter une participation aux frais de déplacement du camion fournil.

TARIFS (indicatifs) 2011
Coût d’une animation PAIN "type" :
- La demi-journée  : Une classe, 240€ TTC – Deux classes, 260€ TTC
- Une journée  : Une classe, 320€ TTC – Deux classes, 350€ TTC
Coût d’une animation GOÛTER ou REPAS EQUILIBRE (une demi journée) :
- Une classe 350€ TTC
  

N’hésitez pas à prendre contact avec Annick Le Blanc dès maintenant pour étudier votre projet et envisager avec elle sa concrétisation et mettre ainsi en place une animation personnalisée.
 
EURL La Balade du Pain
Gérante et boulangère : Annick Le Blanc
06 03 97 90 70 -
labaladedupain@gmail.com

Exemple d'animations

1- 
FILIERE "BLE - FARINE - PAIN"
La fabrication d'un pain par chaque élève, du pétrissage à la cuisson (four mobile, au gaz, installé dans le camion fournil), constitue le point d'ancrage d'une information sur la biodiversité, la culture, la transformation du blé, et plus généralement des céréales, ainsi que sur la fabrication et la qualité nutritionnelle du pain.
Une attention toute particulière est portée à la transmission des valeurs sociales et patrimoniales que représente la fabrication collective du pain.
Des jeux, panneaux, épis et graines viennent illustrer cette information.

2- Fabrication individuelle de pain.
Fabrication du pain, du pétrissage à la cuisson.
Le pétrissage peut être individuel ; Pour les très jeunes enfants, il est cependant nécessaire de former des binômes, 1 grand avec un petit de moins de 7 ans.
Les pesées sont faites au préalable, ce qui permet de gagner un temps précieux.
Durée : 3h
Chaque enfant repart chez lui avec le pain produit (2 petits pains individuels) ou le consomme sur place.
Pendant les temps de fermentation de la pâte : vaisselle, jeux, Explications, discussion.
 
3 - Fabrication collective de pain.
Fabrication du pain, du pétrissage à la cuisson.
Le pétrissage est collectif, les enfants participent tour à tour au mélange des ingrédients puis au pétrissage de la totalité de la pâte. 
La pâte est ensuite divisée en pâtons pour un façonnage individuel de 2 petits pains.
Durée : 3h
Chaque enfant repart chez lui avec le pain produit (2 petits pains individuels) ou le consomme sur place.
Pendant les temps de fermentation de la pâte : vaisselle, jeux,Explications, discussion.
 
4 - Façonnage varié de petits pains individuels.
Façonnage varié créatif d'une pâte à pain préparée au préalable par l'animatrice.
Cuisson des pains .
Chaque enfant prépare 3 petits pains de formes différentes, un pour le goûter et 2 à emporter chez soi ou à manger sur place.
Durée : 2h
Pendant les temps de fermentation et de cuisson de la pâte : vaisselle. jeux,Explications, discussion.
 
5 - Façonnage et tressage de navettes briochées.
Façonnage varié créatif et tressage d'une pâte à pain briochée préparée au préalable par l'animatrice.
Cuisson des brioches
Chaque enfant prépare 3 navettes, une pour le goûter et 2 à emporter chez soi ou à manger au petit-déjeuner sur place.
Durée : 3h
Pendant les temps de fermentation de la pâte : vaisselle, jeux, Explications, discussion.
 
6 - Préparation d'un goûter équilibré.
Fabrication du pain, du pétrissage à la cuisson.
Fabrication d'un jus de fruits et d'une préparation lactée (fromage blanc + coulis de fruits)
Goûter : Pain + chocolat ou confiture, jus de fruits naturel, préparation lactée.
Mêmes remarques que le thème 1 pour les plus petits et les pesées.
Durée : 3h.
Pendant les temps de fermentation de la pâte : vaisselle et autres préparations du goûter.
 
7-
Préparation d'un repas diététique : pain, légumes, fruits, produits lactés
Façonnage d'une pâte à pain préparée au préalable par l'animatrice.
Cuisson des pains.
Epluchage et découpe des légumes crus (concombre, carottes, tomates...) 
Préparation des toasts à partir du pain cuit sur place, de purées de légumes variées et des légumes frais.
Préparation du dessert lacté et du jus de fruits.
Repas.
Durée : 3h de préparation et repas.
 
--> Tous les ingrédients et le matériel sont fournis par La balade du pain.